1、捏一捏：好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。

2、看一看：應挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色的紫菜。

3、聞一聞：好的紫菜是有一絲清香味的。

4、一般紫菜的保質期是3-6個月，紫菜屬於海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫幹燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。在食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。

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